الاعلام تايم - ترجمات
قالت مواقع مختصة بالصحة إن هناك بعض الأطعمة الّتي تفقد أهميتها في الثلاجة، وأضافت "ستحتاج إلى مراجعة جميع الأطعمة الـ14 المدرجة في هذه القائمة لتحسين طبخك والاستمتاع بطعامك..
1-البطاطا
من الأفضل تخزين البطاطس في بيئة مظلمة وباردة ، ولكنّ الثّلاجة شديدة البرودة لذا البرد يبدأ في تحطيم النّشا في البطاطس ، مما يتسبب في نسيج سميك غير مستساغ للأكل. كما يبدأ النشا أيضًا بالتحول إلى السّكر في الثلاجة ، مما يؤثر بشكل كبير على النّكهة.
2-البصل
سوف يفسد البصل بسرعة أكبر في الثلاجة سيصاب بالعفن لذلك ، ومن الأفضل تخزين البصل في درجة حرارة الغرفة ، لكن يحفظ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بمجرد تقشير البصل وتقطيعه ، ستحتاج إلى تبريده.. ضعه في كيس قابل للغلق واحفظه في درج الخضار
3-الثوم
يفقد الثوم نكهته عند تخزينه في الثلاجة للحفاظ على هذا الطعم اللاذع ، احتفظ به في وعاء بارد وجاف مع بعض التهوية.. الحقيبة الورقية هي مثال رائع.
4-الشّمام
الشمام والبطيخ ،مذاقه أفضل عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة ..تشير بعض الأبحاث إلى أنّ تبريد البطيخ سيؤدي إلى تقليل محتوى مضادات الأكسدة بسرعة أكبر ، لذا فإنّ تناوله في درجة حرارة الغرفة يجعل الفاكهة أكثر صحة أيضًا.
5-العسل
سوف يتبلور العسل عند حفظه في الثلاجة يصبح صلبًا تقريبًا ، لذلك يكاد يكون من المستحيل استخدامه ويكون طعمه غير مستساغ.. يحتفظ بالعسل لفترة طويلة حقًا طالما يتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
6الخبز
الخبز قابل للتّلف بشكل عام ؛ إنّه لا يدوم طويلاً حيث يضعه بعض الناس في الثلاجة لمنع نمو العفن ، وتساعد الثلاجة في هذا، لكنّ تبريد الخبز يجففه أيضًا حتى لا يمكنك الاستمتاع به على أي حال.. من الأفضل تخزين الخبز في درج الخبز أو في مخزن، إذا كنت بحاجة إلى إطالة صلاحيته، فقم بتجميده ثم خذ شرائح حسب الحاجة.
7المكسرات
يمكن أن يؤدي تبريد المكسرات إلى إطالة عمرها عن طريق منع الزيوت من أن تصبح زنخة. لكنّ رغم ذلك ، لن ترغب في تناول المكسرات المثلجة لأنها تميل إلى فقدان نكهتها المميزة بالإضافة إلى امتصاص روائح الطعام الأخرى في الثلاجة ..من الأفضل تخزين المكسرات في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة الغرفة.
8القهوة
إذا كنت تحب القهوة ، فأنت تعلم أن هناك فرقًا كبيرًا بين القهوة الرائعة والقهوة السيئة، إن تبريد الحبوب ، سواء أكانت كاملة أم مطحونة ، سوف يتسبب في تكثيف مائي ، مما يجعل هذا الشراب سيئاُ للغاية.. احتفظ بهذه الحبوب في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة بدلاً من ذلك.
9 الطماطم
في حين أنّ الكثير من المنتجات أفضل في الثلاجة ، إلا أنه من الأفضل تخزين الطماطم على الطاولة.. إذا كانت طماطمك غير ناضجة ، فضعها على حافة مشمسة إذا بدأوا في الإفراط في النضج ، فمن الأفضل طبخهم ، وبعد ذلك يمكن تخزينهم في الثلاجة.
10الصلصلة الحارة
لا بأس بتخزين الصلصة الحارة في الثلاجة ، لكنّ ذلك سوف يفقدها بعض من نكهتها الحارة وليس هناك حاجة حقًا إلى تبريد الصلصة الحارة للحفاظ عليها.
11الشوكولاته
يمتد هذا الخليط اللذيذ بشكل كبير على البسكويت أو الخبز المحمّص أو الفاكهة ، ولكن عندما تبقيه في الثلاجة فإنه يصلب بشكل عام ، يمكن أن تبقى الحلويات غير المفتوحة لمدة شهرين في المخزن.
12الأفاكادو
قد يكون من الصعب جلب الأفوكادو في ذروة نضجها ، وهي ليست جيدة عندما تكون قاسية جدًا أو ناعمة جدًا. يشبه تناول الأفوكادو الناضج مثل العض في البطاطا النيئة ، والأفوكادو الناضج طري وسوداء.
13 التوت
التوت لا يستمر لفترة طويلة بعد الانتقاء ، لذلك من الأفضل شرائه في اليوم الذي تريده بدلاً من تخزينه. ومع ذلك ، فإن الثلاجة أفضل إذا كنت ستحتفظ بالتوت لبضعة أيام، ومع ذلك ، فإن معظمه يصبح متعفنًا بسرعة كبيرة بمجرد أن يصبح مبلل ، لذلك لا تشطفه بالكامل ثمّ تخزنه
14الفاكهة القاسية
الفاكهة القاسية مثل الخوخ والمشمش تنضج بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة. إنّه مثالي لتخزينها في كيس ورقي على المنضدة أو في المخزن للحصول على نكهة الذروة. ومع ذلك ، إذا نضجت، فإنّ صندوق فواكه الثلاجة سوف يمنعها من التعفن لبضعة أيام أخرى ببساطة الاحتفاظ بهذه العناصر في مخزن، أو على المنضدة ، أو في الدّرج سوف يحسن من النكهة ، والملمس، وطول العمر.
نأمل أن تساعدك هذه المعلومات على البدء في الاستمتاع بطعامك بطريقة لم تكن تعلم أنها ممكنة!