حذر خبراء من مضار تناول الخبز المتعفن ولو جزئياً، حيث يلجأ كثيرون إلى إزالة أجزاء الخبز المتعفنة واستخراج الأجزاء السليمة لأكلها، وهو ما لا يجوز لما لذلك من أضرار صحية.

 

 

ونصحت دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأميركية بالتخلص من رغيف الخبز بالكامل في حال كان العفن مرئياً، حتى وإن كان في جزء من الرغيف، مضيفة أن بعض أنواع العفن تسبب حساسية ومشاكل في الجهاز التنفسي، بحسب صحيفة "صن" البريطانية،

 

ووفقاً لهذا الطرح، فإن عدم رؤية العفن على الأجزاء الأخرى من الرغيف لا يعني أنها صالحة للأكل.

 

 

 وحذّر الطبيب باتريك هيكي من أنه "إذا تم استهلاك كمية كبيرة من العفن السام مع الخبز، فقد يتسبب ذلك في ظهور أعراض معوية وآثار أكثر خطورة، بما في ذلك الفشل الكبدي أو الكلوي أو حتى الوفاة".

 

 

 وقال الخبراء إن الأشخاص المعرضين لمخاطر تناول الخبز المتعفن هم الفئات الأكثر ضعفا، مثل كبار السن والأطفال والنساء الحوامل، وأولئك الذين يعانون ضعف في جهاز المناعة